Journaliste de formation, l'auteur a travaillé dix ans dans la restauration, tour à tour barman, plongeur et directeur adjoint, et a croisé des chefs tyranniques, des serveurs cabotins, des patrons à bout et des clients insupportables. Avec humour et lucidité, il raconte de l'intérieur un métier mal-aimé, livrant un récit d'apprentissage, une chronique sociale et une comédie humaine. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

« Un cappuccino, s'il vous plaît. Mais pourriez-vous enlever la mousse sur le dessus ? »
Table 7

« Je pourrais avoir les carbonara avec des spaghetti ? Je suis allergique aux penne. »
Table 23

Vous n'entrerez plus dans un restaurant avec le même regard, après avoir ouvert ce livre. Raphaël Tillet a été dix ans serveur. Dix ans à courir entre la cuisine et les clients, à porter des plateaux trop lourds, à sourire quand ça déborde, à encaisser quand ça explose. Il faut être funambule pour tenir une salle. Tout en restant invisible. Un serveur voit pourtant tout de notre société. Car on va « au resto » pour fêter, séduire, négocier, s'échapper...

Ecoutons Raphaël Tillet, il a tant à nous raconter.

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2026

Thématique : Sociologie et psychologie du travail

Auteur(s) : Auteur : Raphaël Tillet

Éditeur(s) : R. Laffont

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-221-28566-4

EAN13 : 9782221285664

Reliure : Broché

Pages : 213

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 274 g