L'agronome s'appuie sur des faits scientifiques, des données de terrain et un raisonnement systémique pour analyser l'impact de l'élevage sur le climat. Proposant une lecture nuancée déconstruisant certains mythes, il reprend point par point les reproches faits à l'élevage moderne : émission de méthane, usage des terres, de l'eau, déforestation, biodiversité et santé humaine, entre autres ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Viande et Climat

Pour un procès équitable

L'élevage est-il vraiment l'ennemi numéro un du climat ? L'agronome Francis Bucaille convoque faits scientifiques, données de terrain et raisonnement systémique pour proposer une lecture nuancée et loin des caricatures.

Fruit d'un long travail d'investigation, d'analyse des sources les plus récentes, ce livre engagé reprend point par point tous les reproches que l'on peut faire aux bovins : émissions de méthane, usage des terres, de l'eau, déforestation, biodiversité, sans oublier la santé humaine. À la barre, sont également appelés les élevages modernes de porcs et de poules.

Il dévoile les réalités sans détours, déconstruit certains mythes. Il ne s'agit pas d'être « pour » ou « contre », mais d'apporter une vision constructive, équilibrée, sur la meilleure place possible pour les animaux dans nos champs et pour la viande dans nos assiettes.

Fiche Technique

Paru le : 23/02/2026

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Francis Bucaille

Éditeur(s) : La Butineuse

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Michel Duru - Illustrateur : Guillaume Reynard

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-493291-91-2

EAN13 : 9782493291912

Reliure : Broché

Pages : 135

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 190 g