Quatrième de couverture
Vivre Aujourd'hui
La pollution... ce mot, on l'entend, on le lit, on le prononce partout avec dégoût. La pollution, c'est devenu le fléau de notre civilisation. Elle touche tout ce qui nous entoure. Elle nous guette chaque jour du panier de la ménagère jusque dans notre assiette.
Nous mangeons, nous buvons pollué. Nos fruits, nos légumes, sont « traités », le jambon contient des polyphosphates, le vin de l'anhydride sulfureux. La liste des méfaits de la pollution est longue, et contre eux la législation se révèle insuffisante, mal appliquée, trop facilement tournée. Comment choisir du bon pain, de la viande saine, des fruits savoureux ? Telle eau minérale dont on conseille l'usage quotidien ne serait-elle pas à la longue lourde de menaces pour votre santé ? Entre l'agriculture biologique et les cultures aux pesticides, comment, finalement, savoir ce que nous consommons et les dangers que nous courons ?
Après des mois d'enquête, de rencontres, de discussions avec des producteurs, des médecins, des consommateurs, Marie-Elisabeth Venaille révèle, explique, dénonce. Elle est opposée à un pessimiste retour au passé comme à un optimisme progressiste. Elle essaye, tout simplement et avec beaucoup de bon sens, de nous aider à défendre un droit essentiel à tout consommateur : le droit à la santé.
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