Présentation des grandes périodes de la vie d'Auguste Escoffier, de ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe. Homme visionnaire, il a révolutionné l'organisation des brigades, codifié les recettes et élevé la gastronomie française au rang d'art. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

France is the quintessential country of gastronomy. In this delightful graphic novel, Cedric Fernandez and Yvon Bertorello, with the active participation of Michel Escoffier and Stephane Bern, recount the defining moments in the life of Auguste Escoffier, the undisputed master of French culinary art.

From his humble beginnings to his rise to the pinnacle of Europe's finest kitchens, the story illuminates the visionary man who revolutionized the organization of kitchen brigades, codified recipes, and elevated cooking to an art form. He masterfully structured the art of cooking and spread « French gastronomic art » throughout the world through his writings, his travels, and his unwavering pursuit of excellence. Blending passion, rigor, and audacity, this graphic novel paints a vivid portrait of a genius whose legacy continues to inspire chefs and delight palates.

Fiche Technique

Paru le : 27/05/2026

Thématique : Récits de vie - Biographies

Auteur(s) : Auteur : Cédric Fernandez Auteur : Yvon Bertorello

Éditeur(s) : Plein Vent

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Stéphane Bern - Préfacier : Michel Escoffier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38488-169-7

EAN13 : 9782384881697

Reliure : Cartonné

Pages : 63

Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 576 g