Mêlant à sa réflexion ses propres expériences, son rapport intime à la nourriture et son histoire familiale, l'auteur examine les pratiques alimentaires et culinaires et ce qu'elles disent de l'humanité. Selon lui, le fait culinaire s'apparente à un palimpseste, manger et boire n'étant ni anodins ni isolés, chaque geste portant en lui une histoire, une mémoire collective. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Cuisiner, c'est raconter

Pourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ? Et que racontent nos cuisines, nos assiettes et nos rituels de table sur nos identités, nos imaginaires et nos sociétés ?

Pour Pierre-Noël Denieuil, le fait culinaire s'apparente à un « palimpseste » : manger et cuisiner ne sont pas des actes anodins ni isolés. Chaque geste de table et de cuisine porte en lui une histoire, une mémoire collective, dont nous n'avons pas toujours conscience. L'auteur redonne un sens à nos pratiques alimentaires et culinaires à travers toutes les thématiques de notre quotidien : histoire, sociologie, religion, symbolique, diététique, sexualité. Il met en lumière aussi bien la grande Histoire que notre vie quotidienne, en mêlant à sa réflexion ses propres expériences, son rapport intime à la nourriture et l'histoire familiale qui l'accompagne.

Ce livre offre une lecture nouvelle du fait culinaire, qui ne se limite pas à « de simples gestes physiologiques, nutritifs ou sanitaires ».

Fiche Technique

Paru le : 16/09/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre-Noël Denieuil

Éditeur(s) : Hermann

Collection(s) : Références

Contributeur(s) : Préfacier : Pierre Gagnaire

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-370-4899-8

EAN13 : 9791037048998

Reliure : Broché

Pages : 259

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 332 g