A partir d'archives inédites, l'autrice retrace l'histoire du chef français et de son art pendant six siècles, de Taillevent à Ducasse. Elle inscrit la naissance du chef à l'époque médiévale, convoque plusieurs figures emblématiques, telles que Vatel, Guérard ou Escoffier, et montre que le chef est un véritable artiste. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 04/09/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Marion Godfroy

Éditeur(s) : Belles lettres

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-251-45942-4

EAN13 : 9782251459424

Reliure : Broché

Pages : 580

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 0 g

29,90 €

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