Un classique de la gastronomie dans lequel Dumas, à la suite de ses illustres devanciers comme Beauvilliers, Grimod de La Reynière ou Brillat-Savarin, veut "indiquer tous les moyens de manger mieux dans les pays où l'on mange mal, et de manger tant bien que mal dans les pays où l'on ne mange pas du tout...". ©Electre 2024
L'intérêt d'Alexandre Dumas pour la cuisine se retrouve bien sûr dans ses romans, mais il s'exprime avant tout dans son célèbre Grand dictionnaire de cuisine. La version abrégée, présentée ici, offre la quintessence de cette oeuvre monumentale qui se révèle à la fois culinaire, autobiographique, distrayante, érudite. Ce dictionnaire est à l'image de son auteur : humaniste, gourmand, généreux, voyageur... Pimentée d'anecdotes, d'histoires, de souvenirs et autres trouvailles, chaque recette devient un régal de lecture pour l'esprit et les sens. Dumas aborde la cuisine comme un art et dans chaque article invite aussi bien à se mettre aux fourneaux qu'à étendre sa curiosité. Cuisinier lui-même et formidable conteur, l'auteur du Comte de Monte-Cristo a composé là une oeuvre puissante qui participe à sa légende au même titre que les héros mythiques qu'il a mis en scène.
Paru le : 13/10/2011
Thématique : Histoire de la gastronomie Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur(s) :
Bartillat
Collection(s) : Omnia Littérature
Contributeur(s) : Préfacier : Thierry Savatier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84100-497-3
EAN13 : 9782841004973
Reliure : Broché
Pages : VII-673
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 519 g
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