Un documentaire illustré pour tout savoir sur les sushis et découvrir leur histoire : leur préparation actuelle et ancienne, l'importance de la fermentation, l'apparition du vinaigre de riz, comment ils ont voyagé à travers le Japon et dans le monde, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Poisson cru, vinaigre, riz et algues séchées ?

Difficile d'y voir la recette d'un mets raffiné... Et pourtant, avec sa saveur inimitable, le sushi a conquis le monde !

Découvre son histoire et suis son parcours, des rizières et fermes d'algues aux marchés animés et restaurants de Tokyo.

Un portrait fascinant du Japon et de son plat le plus emblématique.

Fiche Technique

Paru le : 10/09/2026

Thématique :

Auteur(s) : Auteur : David Sobon

Éditeur(s) : Helvetiq

Collection(s) : Pointue

Contributeur(s) : Traducteur : Nicolas Guy

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-88977-077-9

EAN13 : 9782889770779

Reliure : Relié

Pages : 63

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 514 g