Une exploration de la figure du chef cuisinier français, entre médiatisation croissante, réseaux professionnels, héritages, mouvements et tendances structurant aujourd'hui un univers culinaire à la fois exposé et inaccessible à la majorité de la population. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 10/09/2026

Thématique :

Auteur(s) : Auteur : Jean El Gammal

Éditeur(s) : Editions de l'Université de Lorraine

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38451-247-8

EAN13 : 9782384512478

Reliure : Broché

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 238 g

12,00 €

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