L'autrice rassemble des centaines de recettes traditionnelles et régionales, de Hanoï à Hô Chi Minh-Ville, comme un voyage culinaire à travers le Vietnam. Du pho au banh mi, en passant par les nems, les plats de nouilles, les grillades et les desserts, elle explore toute la richesse de la gastronomie vietnamienne, enrichie d’un éclairage sur son histoire. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

400 recettes authentiques témoignant de la richesse de la cuisine vietnamienne

Vietnam : Le Livre de cuisine rassemble plus de 400 recettes fidèlement retranscrites, rigoureusement testées et avec des instructions faciles pour explorer cette gastronomie riche et pleine de saveurs. Parmi les plats proposés, vous trouverez des classiques, comme les soupes pho, les bành mí, les rouleaux de printemps et le porc au caramel, mais aussi des préparations moins connues, notamment la Salade de poulet aux fleurs de bananier, le Porc roulé dans des feuilles de citron vert, la Gelée d'agar-agar à la noix de coco et au pandan ou le Gâteau « nid d'abeilles » au sucre de palme.

Fiche Technique

Paru le : 24/09/2026

Thématique :

Auteur(s) : Auteur : Anaïs Ca Dao Van Manen

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-1-83729-330-8

EAN13 : 9781837293308

Reliure : Relié

Pages : 495

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 4.1 cm

Poids: 1730 g