80 recettes à base de légumineuses (fèves, pois chiches, flageolets, etc.), pour une alimentation saine et équilibrée : muhammara aux pois chiches, salade de haricots, tomates et fines herbes, purée de petits pois, menthe et feta, falafels et tahini vert, gratin de poisson à l'anglaise, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Pois, flageolets, haricots, fèves et autres pois chiches : ça vous évoque de mauvais souvenirs de cantine ?

La grande famille des légumes secs est pourtant largement sous-estimée, tant par ses qualités nutritives que son intérêt écologique et économique. Et quand ils sont bien cuisinés, ils donnent des plats surprenants et savoureux : promis, vous allez regarder les flageolets d'un autre oeil...

Avec Pois Chics, Amelia Christie-Miller propose 80 recettes joyeuses et originales, pour petites assiettes ou grands festins, adaptables à tous les régimes.

Sortez vos bocaux et vos boîtes de conserve, il est temps de remettre les légumes ses au centre de l'assiette !

Fiche Technique

Paru le : 07/10/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Amelia Christie-Miller

Éditeur(s) : Rouergue

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Ariane Bataille

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8126-2906-8

EAN13 : 9782812629068

Reliure : Relié

Pages : 192

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 764 g