Quatrième de couverture
Les vins de Quincy d'hier à aujourd'hui
L'AOC Quincy est la première des appellations contrôlées de Loire à fêter ses 90 ans. Reconnue par le décret du 6 août 1936, elle concrétisait une longue tradition viticole et la bonne acclimatation du cépage sauvignon sur les sols de deux communes, Quincy et Brinay. Elle prouvait également que la mobilisation d'une poignée de vignerons dynamiques du Cher et leurs relais à l'échelle nationale pouvait s'avérer très efficace pour valoriser un terroir d'à peine 200 hectares. En bien des cas, l'union fait la force, et cet état d'esprit s'impose comme un élément central de l'identité du vignoble quinçois.
En mobilisant des témoignages récents et des archives inédites qui éclairent la période la plus contemporaine, ce livre relate la longue histoire des vins, des vignerons et des vigneronnes de Quincy, depuis l'époque des Bituriges jusqu'à nos jours. Après quelques siècles d'intégration dans un vignoble berrichon en majeure partie réservé à la consommation courante, Quincy devient au XIXe siècle une place forte et festive du vin, et se forge une solide réputation dépassant le cadre local. Après le phylloxéra, elle s'oriente définitivement vers la production de vins blancs issus du « Sauvignon de Quincy » et se fraie une place à côté des crus de Chavignol et de Sancerre sur les tables parisiennes.
Au cours des Trente Glorieuses, la population vigneronne se raréfie mais celle qui reste se professionnalise, entretient la notoriété et prépare les jours meilleurs en expérimentant les progrès à la vigne et à la cave. Depuis quarante ans, deux générations ont insufflé une nouvelle dynamique qui se matérialise aujourd'hui par une surface viticole qui n'a jamais été aussi haute et une qualité générale bien affirmée.
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