En 2002, en achetant le Domaine du Chenoy, Philippe Grafé fait un pari fou sur la viticulture wallonne, misant sur des cépages interspécifiques alors jugés marginaux. 24 ans plus tard, son Grand Blanc devient le premier vin tranquille belge servi au dîner de gala du guide Michelin. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Quand, en 2002, Philippe Grafé se porte acquéreur du Domaine du Chenoy, il fait un pari un peu fou sur l'avenir de la viticulture en Wallonie.

On évoque à peine le réchauffement climatique, l'agriculture bio est une catégorie un peu étrange plutôt destinée aux bobos et les vignes interspécifiques, multirésistantes comme le disent nos amis d'outre-Quiévrain, sont de douces lubies réservées aux originaux.

24 ans plus tard, le Citadelle du Domaine du Chenoy est le premier vin tranquille blanc belge à être servi lors du dîner de gala de sortie du guide Michelin.

Entre ces deux moments, en ouvrant la porte à ces cépages d'une nouvelle ère, Philippe Grafé a posé une empreinte indélébile sur la viticulture belge.

Fiche Technique

Paru le : 01/07/2026

Thématique : Viticulture

Auteur(s) : Auteur : Philippe Grafé

Éditeur(s) : Lamiroy

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Véronique Libdy - Préfacier : Eric Boschman

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-39081-101-5

EAN13 : 9782390811015

Reliure : Cartonné

Pages : 113

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 0 g