Contributeur(s) : Directeur de publication : François Vialla - Directeur de publication : Pascal Vielfaure - Directeur de publication : Nicolas Giraudeau - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Korane Hassan Bileh - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Amélie Fernandez

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Résumé

L'alimentation façonne la santé depuis toujours. Dans l'Antiquité, Hippocrate lie déjà régime et médecine. Au Moyen Age, la diététique s'organise selon les théories médicales. Le XIXe siècle marque un tournant scientifique avec la découverte des nutriments. Au XXIe siècle, l'accès à une nourriture ultra-transformée provoque une hausse des maladies chroniques comme l'obésité. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 26/08/2026

Thématique : Dictionnaires Médecine

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : LEH éditions

Collection(s) : A la croisée des regards

Contributeur(s) : Directeur de publication : François Vialla - Directeur de publication : Pascal Vielfaure - Directeur de publication : Nicolas Giraudeau - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Korane Hassan Bileh - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Amélie Fernandez

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38612-171-5

EAN13 : 9782386121715

Reliure : Broché

Pages : 1146

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 4.8 cm

Poids: 1600 g

80,00 €

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