Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Romain Bondonneau - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Arnaud Bourgeois - Préfacier : Philippe Etchebest - Préfacier : Anne-Marie Cocula

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Résumé

Dossier consacré au goût et à la gastronomie du Périgord, région associée aux volailles grasses, à la truffe et aux vins de Bergerac. Historiens, scientifiques, agriculteurs, cuisiniers et écrivains retracent l'histoire métissée de cette cuisine et présentent les producteurs ainsi que les initiatives qui renouvellent le patrimoine culinaire. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 01/10/2026

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Les éditions du ruisseau

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Romain Bondonneau - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Arnaud Bourgeois - Préfacier : Philippe Etchebest - Préfacier : Anne-Marie Cocula

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-491992-58-3

EAN13 : 9782491992583

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 300 g

22,00 €

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