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Ripailles et rogatons : manger au Moyen Age en pays de France : exposition, Roissy-en-France, Association en région Centre pour l'histoire et l'archéologie, du 10 juin 2011 au 4 mars 2012


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Résumé

Une invitation à découvrir les plaisirs de la table et les goûts de la cuisine médiévale, grâce notamment aux découvertes archéologiques de la vallée de l'Ysieux. Les pratiques rurales, paysannes et bourgeoises sont évoquées autour des notions de goûts, d'odeur, de plaisir des papilles... ©Electre 2019

Archéa a ouvert ses portes en septembre 2010. Regroupant le musée d'archéologie et le site archéologique du château d'Orville à Louvres et l'ensemble potier de Fosses -vallée de l'Ysieux, Archéa vise à mettre en valeur le patrimoine de l'est du Val-d'Oise. Pour sa première exposition thématique, Ripailles et Rogatons - Manger au Moyen Âge en Pays de France, le musée a fait le choix d'un sujet universel. L'alimentation est au coeur de nos préoccupations comme de celles de l'homme médiéval : souci de se nourrir, quotidiennement, chez le paysan, ou volonté d'accommoder des plats avec des saveurs subtiles, de festoyer en milieu plus aisé. Dans le contexte francilien et plus précisément du Pays de France, au nord-est de Paris, les pratiques rurales, paysannes ou bourgeoises, sont évoquées autour des notions de goûts, de saveurs, d'odeur, de plaisir des yeux et des papilles. L'archéologie, mise en regard des documents historiques, livres de recettes et images enluminées, donne vie à la table médiévale. Ces sources aident à comprendre et à imaginer le bourdonnement des cuisines, le fumet des plats et les plaisirs de la table au Moyen Âge. Destinée à un public familial, Ripailles et rogatons cherche à faire (re)découvrir un passé oublié ou méconnu, qui fait pourtant écho à certaines habitudes alimentaires actuelles. Ambiance de taverne, effluve de viande grillée aux herbes et aromates, scènes de cuisine et invitation au festin. Amusez-vous et régalez-vous !

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Fiche Technique

Paru le : 24/06/2011

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Illustria-Librairie des musées ARCHEA

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Antoinette Hubert

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35404-024-5

EAN13 : 9782354040246

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur : 21 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 0,5 cm

Poids : 200 g