Une méthode pour apprendre à marier les mets et les vins. Le cuisinier a réuni les résultats des tests et expériences qu'il a eu l'occasion de mettre en oeuvre au long de sa carrière dans les milieux de la gastronomie et de l'oenologie pour les présenter au lecteur amateur. Il propose également 60 recettes traditionnelles ou originales accompagnées des accords plats-vins correspondants. ©Electre 2024
La méthode Franck
Réussir un bon mariage entre plats et vins n'est pas chose facile. Ce livre a été conçu pour aider le lecteur dans cette tâche délicate - mais ô combien excitante ! On y trouve une méthode simple, amusante et surtout redoutablement efficace pour apprendre à accorder aussi subtilement que possible ces plaisirs indissociables. L'auteur a réuni ici les résultats des différents tests et expériences qu'il a eu l'occasion de mettre en oeuvre tout au long de sa carrière particulièrement riche dans les milieux de la gastronomie et de l'oenologie, pour les mettre à la disposition du public amateur.
Cet ouvrage propose aussi 60 recettes traditionnelles ou originales, illustrées par de superbes photographies et accompagnées bien sûr des accords plats-vins correspondants, qui permettront au lecteur de mettre en pratique ce qu'il aura appris dans le livre.
Fini les idées préconçues, fini les accords faits d'avance, fini les accords de circonstance... Nos cinq sens sont en éveil, prêts à la dégustation !
Paru le : 18/10/2012
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Alain Franck
Éditeur(s) :
le Muscadier
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Michel Meiffren
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-90685-03-1
EAN13 : 9791090685031
Reliure : Broché
Pages : 239
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 720 g
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