60 recettes pour faire ses propres glaces ou accommoder celles du commerce, des classiques vanille-citron ou fraise-pistache aux plus originales. ©Electre 2024
Comment résister à une bonne glace lors d'une chaude journée d'été ou pour terminer un bon repas pendant le reste de l'année ?
Dans cet ouvrage, les amateurs de ce délice froid découvriront une grande diversité de recettes de crèmes glacées, sorbets, granités et glaces en bâtonnets. Vous y trouverez des recettes classiques comme la glace à la vanille ou des créations beaucoup plus originales. Goûtez une subtile glace à la cannelle, dégustez un sorbet framboise-champagne ou surprenez vos enfants avec des bâtonnets glacés fraise-cheesecake. Toutes les recettes proposées sont réalisées sans arômes artificiels ni autres adjuvants.
Plus de 60 recettes sont expliquées pas à pas et illustrées avec une photo gourmande. Les bases de la préparation de la glace - que vous disposiez ou non d'une sorbetière - sont décrites précisément dans l'introduction. Vous y découvrirez aussi une brève histoire de la crème glacée et une présentation des principales variétés de glaces, du granité au yaourt glacé. Pour finir, des recettes d'accompagnements gourmands viennent compléter ce livre.
Paru le : 03/05/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Eliq Maranik
Éditeur(s) :
Ullmann
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Ludivine Verbeke
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-8480-0312-9
EAN13 : 9783848003129
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 159
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 900 g
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