Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale et les différentes conséquences liées à la consommation de viande. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 01/09/2010

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Fabrice Nicolino

Éditeur(s) : Actes Sud

Collection(s) : Babel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7427-9304-4

EAN13 : 9782742793044

Reliure : Broché

Pages : 380

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 2.7 cm

Poids: 282 g

10,20 €

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