123 recettes de desserts traditionnels italiens : glaces, mousses et crèmes, meringues, panettone, tarte à la ricotta, etc., proposées par le chef Mario Grazia. ©Electre 2025
Il n'existe pas une seule manière d'ajouter un peu de douceur à nos journées : il en existe 120, toutes garanties par la grande cuisine italienne. Des délices au four tels que tartes, gâteaux et pâtes levées à la pâtisserie fraîche et crèmeuse, des entremets - véritables caresses - aux mille et un biscuits, de l'incomparable chocolat aux mousses sensuelles, des gourmandes crèmes glacées et autres parfaits en passant par les moelleux beignets, pour conclure sur les notes parfumées d'un dessert aux fruits.
Cet élégant volume dirigé par l'Academia Barilla propose un long et passionnant voyage à travers l'Italie des douceurs, entre nougats, meringues et tiramisu. Conçu sous l'égide de Mario Grazia, pâtissier et chef de l'Academia Barilla, l'ouvrage recueille le meilleur de la pâtisserie italienne : 120 recettes au total, les plus importantes et célèbres au monde. Chacune a été expérimentée concrètement, de manière à ce que les étapes de préparation respectent fidèlement et scrupuleusement la procédure effectivement suivie dans leur réalisation en cuisine. De plus, afin de garantir la fiabilité totale des images, les photographies représentent les desserts préparés par le chef. Outre les compléments photographiques soignés, le recueil est également enrichi de nombreuses anecdotes inédites.
Paru le : 24/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ed. White star
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Academia Barilla - Préfacier : Gianluigi Zenti - Préfacier : Iginio Massari - Auteur du texte : Mariagrazia Villa - Collaborateur : Mario Grazia - Photographe : Alberto Rossi - Photographe : Mario Grazia
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-88-6112-462-2
EAN13 : 9788861124622
Reliure : Cartonné
Pages : 303
Hauteur: 36.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 2406 g
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