Un ouvrage écrit vers 1393 par un bourgeois de Paris, riche et vieillissant, pour sa très jeune épouse. Se mêlent instruction religieuse et morale, conseils d'économie ménagère et recettes de cuisine nombreuses et détaillées. En annexe notamment, un texte en ancien français Le Chemin de povreté et de richesse de Jean Bruyant. ©Electre 2024
La collection Lettres gothiques offre un accès direct, aisé et sûr à la littérature du Moyen Âge : un accès direct grâce au texte original, aisé grâce à la traduction en français moderne, sûr grâce à la qualité de l'appareil critique. Elle propose ainsi un panorama représentatif de l'ensemble de la littérature médiévale.
Le Mesnagier de Paris
Vers 1393, un bourgeois de Paris, riche et vieillissant, écrit pour sa très jeune épouse un ouvrage qui mêle l'instruction religieuse et morale, des conseils d'économie ménagère et (ce qui a fait sa gloire) des recettes de cuisine très nombreuses et très détaillées : c'est Le Mesnagier de Paris.
On mesure l'intérêt d'une telle oeuvre pour la connaissance des mentalités, de la sensibilité, de la vie quotidienne à la fin du Moyen Âge.
Le présent volume offre le texte intégral du Mesnagier, accompagné d'une traduction et d'un grand nombre d'éclaircissements qui permettent entre autres à ceux qui le souhaiteraient d'en essayer les recettes.
Voici, accessible à tous, un texte essentiel et passionnant, susceptible d'intéresser les amateurs d'histoire aussi bien que de gastronomie.
Paru le : 01/01/1994
Thématique : Textes du Moyen-âge
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Collection(s) : Le Livre de poche
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Georgina Elizabeth Brereton - Editeur scientifique (ou intellectuel) : JanetM. Ferrier - Traducteur : Karin Ueltschi-Courchinoux - Auteur du texte : Georgina Elizabeth Brereton - Auteur du texte :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782253066538
Reliure : Broché
Pages : 859
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 430 g
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