Chargement...
Chargement...

L'élevage bovin : de l'agronome au paysan (1700-1850)

Auteur : Florian Reynaud

Paru le : 09/12/2010
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Histoire
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Marc Moriceau

18,00 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

L'analyse de la littérature agronomique met en exergue la pensée théorique relative aux différentes facettes de l'élevage. Elle révèle des divergences et convergences parmi les auteurs ainsi que des enjeux variés, vers une amélioration globale des systèmes d'élevage, une multiplication des bestiaux selon différentes méthodes et d'après des modèles locaux ou internationaux. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

L'élevage bovin De l'agronome au paysan (1700-1850) L'Étude de l'élevage bovin a souvent été reléguée derrière celle de la culture des grains dans l'historiographie française. Pourtant, de récents travaux à l'échelle locale et quelques synthèses ont révélé le rôle majeur de l'activité d'élevage dans les campagnes de l'Ancien Régime, son poids économique, même si les bêtes à cornes y fournissaient en premier lieu des engrais et de la force au service de l'agriculture, la production de lait et de viande pouvant paraître comme secondaire. L'analyse de la littérature agronomique met en exergue la pensée théorique relative aux différentes facettes de l'élevage, jusqu'à l'emploi artisanal de toutes les parties des bêtes mortes. La lecture des sources imprimées, de 1700 à 1850, révèle des divergences, convergences, parmi les auteurs, parmi les publications, ainsi que des enjeux variés, vers une amélioration globale des systèmes d'élevage, selon divers schémas, divers éléments, vers une multiplication des bestiaux, en quantité et en qualité, selon différentes méthodes et d'après des modèles locaux ou internationaux. L'édition se multiplie, surtout à partir des années 1750 et 1760, en parallèle à un mouvement positif d'alphabétisation et d'innovation, croissant jusqu'au milieu du XIXe siècle, mais sans que la diffusion réelle des écrits théoriques soit évidente. Cette diffusion peut apparaître tout de même parmi les sources manuscrites, administratives et notariales, à la recherche d'indices, mais sans que l'intermédiaire soit aisément perceptible.

Contenus Mollat en relation

Sélections de livres

Pleins phares sur l'agriculture

Fiche Technique

Paru le : 09/12/2010

Thématique : Aménagement du territoire

Auteur(s) : Auteur : Florian Reynaud

Éditeur(s) : Presses universitaires de Rennes

Collection(s) : Histoire

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7535-1228-0

EAN13 : 9782753512283

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 341

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 546 g