Aborde l'ensemble de la filière des alicaments, néologisme désignant un aliment qui est également un médicament. Etudie la partie amont (matières premières, ingrédients) et aval (le consommateur final). S'intéresse au rôle des industriels, des pouvoirs publics, des consommateurs et des distributeurs. Passe en revue les enjeux de santé publique liés à ce secteur émergent en France et en Europe. ©Electre 2025
Paru le : 07/07/2003
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Bernhard Kitous
Éditeur(s) :
ENSP
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782859528355
Reliure : Broché
Pages : 248
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 460 g
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