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Fou de glaces

Auteur : Fabio Asti


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Résumé

Plus de 100 recettes de crèmes glacées et sorbets, des plus classiques aux plus originales, accompagnées de conseils pour bien choisir son matériel, ses ingrédients, et d'idées de sauces et biscuits d'accompagnement. ©Electre 2020

Quand arrivent les beaux jours, qui peut résister à une savoureuse glace maison en guise de dessert, pour alléger un dîner copieux, ou simplement par gourmandise... toutes les occasions appellent à la dégustation ! Fou de glaces vous propose plus de 100 délicieuses recettes des plus classiques aux plus originales, de la traditionnelle poire Belle Hélène à la glace à la rose ou au vinaigre balsamique ! Vous y trouverez également : . des conseils pour bien choisir votre matériel ; . des ingrédients simples et faciles à trouver ; . des idées de sauces et de biscuits pour accompagnement. Tout ce qu'il faut savoir pour réussir les sorbets, crèmes glacées, granités, glaces à l'eau, et autres desserts glacés... Ces seules évocations sont déjà des incitations au farniente et à la gourmandise !

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Fiche Technique

Paru le : 22/06/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Fabio Asti

Éditeur(s) : De Vecchi

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Anna Prandoni - Traducteur : Rossana Jemma-Schwentzel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7328-9525-3

EAN13 : 9782732895253

Format : Non précisé.

Reliure : Spirale

Pages : 191

Hauteur : 20 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 404 g