L'approche de la cuisine à la fois comme territoire et comme technique, voire comme art ou comme loisir, permet d'observer et d'analyser l'état actuel de la société et les valeurs qu'elle tend à développer. Quatre thématiques sont abordées : les cuisines comme lieux, la manière de cuisiner en France, les dérives culinaires ou diététiques et les traditions culinaires du monde entier. ©Electre 2025
Paru le : 30/06/2006
Thématique : Sociologie de la culture
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Observatoire cidil des habitudes alimentaires
Collection(s) : Les cahiers de l'OCHA
Contributeur(s) : Directeur de publication : Geneviève Cazes-Valette
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911097591
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 0 g
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