Baisse du budget alimentaire des ménages, du temps de préparation des repas et apparition de maladies nouvelles. Sous la houlette de l'agriculture et de l'agroalimentaire, on produit toujours de moins en moins cher et de plus en plus pratique. Depuis les années 1950, un nouvel ordre alimentaire est en place : alors qu'on mange de moins en moins, l'obésité et le surpoids explosent. ©Electre 2024
Si rien ne change, on sera tous obèses demain, et pourtant on mange de moins en moins.
Malbouffe ? Sédentarité ? Pas seulement.
- Comment le lait maternel a-t-il pu changer de composition en quarante ans au point de rendre nos bébés, puis nos enfants, trop gros ?
- Quels ont été les moteurs économiques du décalage inquiétant et grandissant entre nos gènes et notre alimentation ?
- Au service de quels intérêts puissants la « pensée nutritionnelle unique » aux effets dévastateurs s'est-elle installée ?
Analysant les conséquences de quarante ans d'errements nutritionnels, ce livre, cependant résolument optimiste, se veut porteur de solutions réalistes en nous apprenant à bien consommer pour éviter d'être tous gros demain.
« Pierre Weill raconte l'histoire de la nutrition humaine : comment l'alimentation des animaux qui nous nourrissent conditionne toute notre santé. Un livre humain qui pétille d'intelligence, de passion et se lit comme un roman. »
David Servan-Schreiber, médecin, chercheur en neurosciences, auteur de Guérir le stress, l'anxiété et la dépression sans médicaments ni psychanalyse.
Paru le : 10/05/2007
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Pierre Weill
Éditeur(s) :
Plon
Collection(s) : Actualité
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-259-20600-6
EAN13 : 9782259206006
Reliure : Broché
Pages : 248
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 338 g
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