F. Kono a été seconde de cuisine du restaurant l'Arpège dirigé par A. Passard, puis chef de Fauchon à partir de 2005. Elle propose des recettes légères inspirées des cuisines du monde : choux à la crème au foie gras, salade à boire jaune, velouté coco saveurs d'Asie, canard au miel de châtaignier et au jus de pomme, pavé de saumon raisin muscat et poivre vert, pêches en gelée d'hibiscus, etc. ©Electre 2024
La cuisine de fumiko
Une cuisine moderne, simple, raffinée, élégante, légère.
« Tous mes voeux pour ce bel ouvrage où l'on retrouve toute ta sensibilité et surtout ta simplicité... Ton livre est un précieux message pour toute la jeune cuisine française... Bonne table à vous qui partagerez la chance de rencontrer une grande dame de la cuisine française ! »
Alain Passard
120 recettes originales, 44 photos en couleur de recettes et de produits dues au talent de Jean-Blaise Hall. Conversations avec François-Régis Gaudry de L'Express.
Paru le : 09/09/2009
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Fumiko Kono
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : François-Régis Gaudry - Photographe : Jean-Blaise Hall - Préfacier : Alain Passard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-18768-0
EAN13 : 9782226187680
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 812 g
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