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La cuisine de Fumiko

Auteur : Fumiko Kono

Paru le : 09/09/2009
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : François-Régis Gaudry - Photographe : Jean-Blaise Hall - Préfacier : Alain Passard

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Résumé

F. Kono a été seconde de cuisine du restaurant l'Arpège dirigé par A. Passard, puis chef de Fauchon à partir de 2005. Elle propose des recettes légères inspirées des cuisines du monde : choux à la crème au foie gras, salade à boire jaune, velouté coco saveurs d'Asie, canard au miel de châtaignier et au jus de pomme, pavé de saumon raisin muscat et poivre vert, pêches en gelée d'hibiscus, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

La cuisine de fumiko Une cuisine moderne, simple, raffinée, élégante, légère. « Tous mes voeux pour ce bel ouvrage où l'on retrouve toute ta sensibilité et surtout ta simplicité... Ton livre est un précieux message pour toute la jeune cuisine française... Bonne table à vous qui partagerez la chance de rencontrer une grande dame de la cuisine française ! » Alain Passard 120 recettes originales, 44 photos en couleur de recettes et de produits dues au talent de Jean-Blaise Hall. Conversations avec François-Régis Gaudry de L'Express.

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Fiche Technique

Paru le : 09/09/2009

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Fumiko Kono

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-18768-5

EAN13 : 9782226187680

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 143

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 812 g