Un dossier sur la manière dont s'élaborent les normes du bon goût en matière de gastronomie et de produits alimentaires. Les auteurs montrent comment ces normes se diffusent dans la société, comment elle ses intériorisées par les consommateurs ou élaborées par qui sont ceux qui les font prévaloir. Comprend un entretien avec le vice-président de la communication chez Kronenbourg. ©Electre 2024
La fabrique du goût
Fabriquer le goût ?
Comment s'élaborent aujourd'hui les normes du (bon) goût en matière de gastronomie et de produits alimentaires ? Comment ces normes se diffusent-elles (ou ne se diffusent-elles pas) dans la société ? Comment intériorisons-nous celles-ci ? Et qui sont ceux qui font le goût en parvenant à faire prévaloir de telles normes ? Par quels moyens, avec quelles ressources, à l'aide de quels dispositifs de légitimation, parviennent-ils à dire le (bon) goût ? Telles sont quelques-unes des questions directrices auxquelles les contributions de ce cinquième dossier de Politiques de communication tentent de répondre.
Paru le : 13/11/2015
Thématique : Sociologie de la culture Revues de Communication
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
PUG
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Stéphane Olivesi - Personne interviewée : Jean Hansmaennel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7061-2420-4
EAN13 : 9782706124204
Reliure : Broché
Pages : 176
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 248 g
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