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Revue d'histoire moderne et contemporaine, n° 51-3. La sécurité alimentaire, entre santé et marché


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Résumé

Des contributions sur les carences du marché, la falsification des produits, la répression des fraudes, l'hygiène dans les boucheries à Paris au XVIIIe siècle... ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/09/2004

Thématique : Revues d'Actualité

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Belin

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Martin Bruegel - Directeur de publication : Alessandro Stanziani

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782701137360

Reliure : Broché

Pages : 236

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 501 g