Témoignage du directeur général de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, créée en 1999, sur le travail des scientifiques et sur leurs rapports complexes avec les responsables politiques lors des différentes crises alimentaires qui ont fait l'actualité ces dernières années : OGM, vache folle, cantines scolaires, produits laitiers, etc. ©Electre 2024
Le temps des rapports secrets est révolu. Mais tout n'est pas simple pour autant. Face aux incertitudes sanitaires, comment informer sans créer la panique ? Comment assumer la nécessaire transparence ? En fait-on désormais trop ou toujours trop peu ?
Ce livre est un parcours dans les coulisses de la sécurité sanitaire et le dédale du principe de précaution. Il explore les menaces réelles et les peurs imaginaires et décrypte le sens de ces crises qui ont défrayé la chronique : embargo sur le bœuf britannique, farines animales, cantines scolaires, OGM, listériose, sel...
Paru le : 01/03/2002
Thématique : Sciences politiques
Auteur(s) : Auteur : Martin Hirsch
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226130808
Reliure : Broché
Pages : 294
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 424 g
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