L'auteur, sommelier, propose une méthode pédagogique pour le débutant ou l’amateur pour déguster du vin et présente les indices donnés par la vue, le nez et la bouche pour mieux le découvrir. Il décrit ensuite onze terroirs du nord de la France (Alsace, Muscadet, Chinon, Pouilly-fumé, Chablis, Pommard et Volnay) et cinq du sud (Côte-Rôtie, Irouléguy, Bandol, Patrimonio, Barolo). ©Electre 2024
Leçon de dégustation, nouvelle génération !
Devenez un dégustateur aguerri ! La méthode novatrice d'Emmanuel Delmas permettra à chacun de mémoriser, analyser et répertorier chaque expérience de dégustation. Il donne dans cet ouvrage toutes les clés pour déchiffrer les indices laissés par le vin : sa couleur, qui peut renseigner sur sa région d'origine ; ses arômes, qui délivrent les informations sur les cépages qui le composent ; comment mâcher le vin, pour en apprécier toutes les saveurs...
Il lève ensuite le voile sur une douzaine de terroirs remarquables du Nord (Muscadet, Chinon, Chablis...) et du Sud (Irouléguy, Côte-Rôtie, Patrimonio...).
Paru le : 30/08/2012
Thématique : Dégustations
Auteur(s) : Auteur : Emmanuel Delmas
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Fabrice Leseigneur
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4639-4
EAN13 : 9782732446394
Reliure : Cartonné
Pages : 183
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 468 g
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