Hommage aux artisans chocolatiers, à leur passion, leur univers, leur métier, leur caractère, ce livre permet d'apprécier le chocolat au travers d'anecdotes, d'astuces ou de recettes. L'auteur présente la pratique de son art, décrit différents types de préparation et les innovations qu'il a apportées, comme les moules à macarons chocolatés. ©Electre 2024
Caractère chocolat
Plus qu'un livre sur le chocolat, un hommage aux artisans chocolatiers, à leur passion, leur univers, leur métier et leur caractère. Autour du grand maître chocolatier Yves Thuriès, partons à la découverte d'un savoir-faire, d'un regard et d'un terroir, où virtuosité se conjugue toujours avec générosité et authenticité. Infos, anecdotes, astuces, recettes. Un livre simple et savoureux, pour apprécier dans toutes ses dimensions, le plaisir de croquer dans un bel et bon chocolat.
Paru le : 05/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Yves Thuriès
Éditeur(s) :
Privat SAS
Collection(s) : Richesses du terroir
Contributeur(s) : Auteur du texte : Réjane Ereau - Photographe : Daniel Vijorovic
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782708981850
Reliure : Relié
Pages : 240
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1620 g
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