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Le monde du vin a-t-il perdu la raison ?

Auteur : Guy Renvoisé

Paru le : 23/03/2004
Éditeur(s) : Rouergue
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Homme du vin, G. Renvoisé arpente le vignoble français depuis plus de trente ans. Il plaide ici pour une démarche respectueuse aussi bien de la qualité des vins que du consommateur, donne de nombreuses explications sur la fabrication, la typologie du vin, les sols, etc. et présente plus de 500 vins issus des 10 régions du vignoble français. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Dix ans après Le Monde du vin : art ou bluff ? , Guy Renvoisé dresse un nouvel état des lieux du monde viticole. Amoureux du vin, homme aussi passionné qu'intègre, il a toute sa vie durant arpenté les vignobles et côtoyé une profession qu'il connaît intimement. Fervent défenseur de l'extraordinaire diversité de nos terroirs et de leur typicité, il fustige des pratiques qui selon lui portent préjudice tant au consommateur qu'au produit lui-même, parmi lesquelles : l'envolée des prix de vente ; le recours à des procédés culturaux et œnologiques discutables, comme la vendange en vert ou les méthodes soustractives, dans le seul but d'obtenir des vins concentrés, qui satisferont peut-être à la mode imposée par quelques dégustateurs en vue mais fatigueront vite le palais et se révéleront souvent inaptes au vieillissement ; la généralisation excessive des cuvées spéciales ; l'arrivée sur le marché de «vins de garage » ; ou encore l'extension souvent inconsidérée des AOC. Dans le même temps, la montée en puissance des vins du Nouveau Monde accentue une concurrence dont les producteurs français n'ont peut-être pas encore pris toute la mesure. Pour y faire face, une seule solution : élaborer des vins bien représentatifs des excellents terroirs dont ils sont issus et les vendre à un prix décent. Guy Renvoisé parcourt aussi dans ce livre les grands vignobles et nous présente les vins de près de 500 récoltants, qu'il a aimés pour leur sincérité, leur subtilité et leur élégance, rendant ainsi hommage aux vignerons qui se montrent attentifs aussi bien à la qualité du vin qu'au consommateur. Il nous éclaire également sur les différents circuits de vente et nous fournit enfin un foule de conseils pratiques relatifs à l'achat, au transport, à la conservation et à la dégustation du vin. Observateur sévère et impartial, Guy Renvoisé nous livre un ouvrage passionnant dans lequel il fait preuve d'une rare franchise et d'un amour sans limite pour les vignobles de France.

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Fiche Technique

Paru le : 23/03/2004

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Guy Renvoisé

Éditeur(s) : Rouergue

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84156-407-X

EAN13 : 9782841564071

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 378

Hauteur : 27 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 2,7 cm

Poids : 1200 g