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Les plus grands vins de France

Auteur : James Turnbull

Paru le : 18/10/2002
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Les 220 plus grands vins qu'ils soient vins de prestige, découvertes régionales ou nouveautés, chacun présenté sur une double page : histoire et corrdonnées du domaine, caractéristiques climatiques et géologiques, arômes et qualités gustatives, conservation et associations gastronomiques et sélection des meilleurs millésimes. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La multiplicité des cépages nobles et des grands terroirs dont jouit la France offre une diversité de vins extraordinaire. Mais, depuis une vingtaine d'années, les vins français traversent une véritable révolution : les traditionnelles régions de «grands vins» atteignent des prix inabordables, quand leurs vins ne sont pas «épuisés» avant même leur commercialisation ; à l'inverse, les régions autrefois qualifiées de «mineures» connaissent un renouvellement vini-viticole qui donne lieu à l'émergence de grands vins à la personnalité affirmée, mais aux prix plus raisonnables. James Turnbull a sélectionné dans cet ouvrage les 220 plus grands vins de France en fonction de leur régularité, de leur caractère, de leur identité par rapport au terroir dont ils sont issus et à la touche de personnalité qu'apporte leur vinificateur. Trois grands types de vins font partie de sa sélection : . les vins de prestige, principalement issus du Bordelais, de la Bourgogne ou de Champagne, mais dont la sélection - si elle n'ignore pas Château d'Yquem, Pétrus ou le domaine de la Romanée Conti - écarte délibérément les «vedettes» au lustre aujourd'hui émoussé ; . les découvertes régionales : des vins issus de domaines à taille humaine dans lesquels les méthodes de culture et la personnalité du vinificateur ont su créer des merveilles - ils sont plutôt originaires de la vallée du Rhône, d'Alsace, de la Champagne, du Sud-Est ou de la vallée de la Loire... ; . les vins de rebelles : des merveilles issues du génie de vignerons qui ignorent les critères d'assemblage définis par les AOC et préfèrent, à la monotonie d'une appellation mineure, l'inventivité de créations originales. Pour chacun des 220 plus grands vins de France, on trouvera dans l'ouvrage : . l'histoire du domaine et des familles propriétaires ; . les caractéristiques climatiques et géologiques ; . les techniques de viticulture et de vinification ; . l'appréciation des arômes et des qualités gustatives ; . les capacités de garde ; . de judicieux conseils d'associations gastronomiques ; . la reproduction en pleine page d'une bouteille magnifiquement photographiée ; . une fiche technique complète sur le vin choisi avec une sélection des meilleurs millésimes, l'indication du prix et les coordonnées complètes du domaine.

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Dossiers

Fiche Technique

Paru le : 18/10/2002

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : James Turnbull

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-200898-3

EAN13 : 9782082008983

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 451

Hauteur : 25 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 3,4 cm

Poids : 1584 g