Les entretiens entre le dernier propriétaire et grand maître de château d'Yquem et un journaliste grand amateur de Bordeaux. L'histoire secrète d'un domaine sur lequel règne, depuis quatre siècles, une même famille et les démêlés fratricides d'une lignée soudain déstabilisée par les offres d'un groupe de luxe. ©Electre 2024
Dans ces entretiens avec Jean-Paul Kauffmann, écrivain et journaliste, Alexandre de Lur Saluces parle pour la première fois de l'histoire, de la morale et de la magie d'Yquem, le plus grand liquoreux du monde.
La morale d'Yquem, c'est cette philosophie altière et exigeante, sobre et orgueilleuse, incarnée par les Lur Saluces, qui n'ont pas hésité à rejeter neuf fois dans ce siècle la récolte d'une année indigne de l'étiquette aux bords biseautés et ont toujours œuvré dans un respect profond de la nature.
Tous les aspects de l'élaboration du vin d'Yquem sont abordés, depuis le choix des porte-greffes jusqu'à l'élevage en barrique en passant par la vendange en «tries successives», laquelle peut exiger jusqu'à onze passages pour choisir grain par grain les fruits atteints par le Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble !
Enfin, Alexandre de Lur Saluces explique pourquoi, après s'être affronté pendant plus de deux ans à Bernard Arnault, il a accepté de mettre fin à ce conflit et renoncé à la gestion exclusivement familiale qui présidait aux destinées de ce château depuis plus de quatre siècles. Une nouvelle page de l'histoire du vignoble est ainsi ouverte.
Paru le : 13/10/1999
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Alexandre de Lur Saluces Auteur : Jean-Paul Kauffmann
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782246591412
Reliure : Broché
Pages : 140
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 156 g
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