Dans l'Antiquité, les Romains consommaient une sauce de poisson nommée garum qui servait d'assaisonnement pour de multiples plats et était produite à Antibes. Deux mille ans plus tard, la région produit de manière limitée une pâte de poisson, nommé pissalat. Cet ouvrage rend compte des possibles filiations entre garum et pissalat et de la place qu'ils occupent dans la culture maritime de la ville. ©Electre 2025
Paru le : 14/09/2007
Thématique : Pêche
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Snoeck Publishers
Exhibitions international
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Eric Delaval - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Myriam Sternberg
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-90-5349-654-1
EAN13 : 9789053496541
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 462 g
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