L'évacuation des Alsaciens en Dordogne au début de la Seconde Guerre mondiale se traduisit aussi par la rencontre de deux gastronomies solidement établies. Les auteurs ont enquêté sur le rapprochement de ces deux cuisines et son influence sur l'alimentation et les habitudes culinaires des évacués alsaciens et de leurs hôtes périgourdins. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 30/10/2008

Thématique : Histoire des régions de France

Auteur(s) : Auteur : Catherine Schunck Auteur : François Schunck

Éditeur(s) : la Lauze

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Michel Testut

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35249-028-9

EAN13 : 9782352490289

Reliure : Broché

Pages : 126

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm

Poids: 300 g

17,00 €

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