Dans une perspective anthropologique, et à partir de la mise en place d'une réglementation d'appellation et de protection qui s'est progressivement étendue à l'Europe, les auteurs analysent les caractéristiques des produits de terroir devenus des patrimoines vivants : thème de l'origine, de la territorialité, statut des savoirs, rôle de l'histoire, place de la tradition, de la préservation... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 20/04/2004

Thématique : Aménagement du territoire

Auteur(s) : Auteur : Laurence Bérard Auteur : Philippe Marchenay

Éditeur(s) : CNRS Editions

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782271062116

Reliure : Broché

Pages : 229

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 408 g

25,00 €

Chargement...