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Les escargots

Auteur : Claude Aubert

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Résumé

Ce guide propose des notions d'anatomie et de biologie, des informations sur le cycle de vie des escargots, des recettes et des conseils pour l'élevage, ainsi que les notions fondamentales de la réglementation. ©Electre 2024

Les escargots

Ce livre est un guide complet sur les escargots. L'escargot véhicule depuis toujours de nombreuses croyances, que ce soit dans la vie quotidienne, les comptines d'enfants ou l'iconographie chrétienne.

A côté de ces représentations, il existe aussi un marché issu de l'élevage.

Aujourd'hui, il existe environ 150 éleveurs d'escargots professionnels et plusieurs centaines d'amateurs en France, pour une production de quelque 800 tonnes par an.

Les recettes gastronomiques sont nombreuses et chaque éleveur développe ses propres recettes. Ce livre est illustré de photos en couleurs, réalisées chez plusieurs éleveurs en France.

Fiche Technique

Paru le : 02/04/2009

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Claude Aubert

Éditeur(s) : Bornemann

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-85182-665-7

EAN13 : 9782851826657

Reliure : Broché

Pages : 80

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 286 g