Présentation de l'expérience de l'Unité de Technologie des industries agroalimentaires dans l'application de cette méthode d'analyse des risques par contrôle des points critiques. Partie théorique charpentée mais aussi guide pratique fondé sur l'analyse des dangers de deux produits alimentaires, le cake et le saucisson sec. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/09/2008

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : les Presses agronomiques de Gembloux

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : - Auteur : - Auteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-87016-084-8

EAN13 : 9782870160848

Reliure : Broché

Pages : 176

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Poids: 340 g

22,00 €

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