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Histoire des innovations alimentaires : XIXe et XXe siècles


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Résumé

Les thèmes traités sont la formation du secteur agroalimentaire, les techniques innovantes, la stratégie des acteurs de l'innovation et les consommateurs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 21/06/2007

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Histoire de l'innovation et entreprise

Contributeur(s) : Directeur de publication : Alain Drouard - Directeur de publication : Jean-Pierre Williot - Préfacier : Alberto Capatti

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-296-03607-9

EAN13 : 9782296036079

Reliure : Broché

Pages : 300

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 510 g