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Alisa, alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest


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Résumé

Présentation des résultats du programme de recherche Alisa de 1996 à 2002. Aborde les innovations locales dans la transformation des produits vivriers, ainsi que l'évolution de la consommation alimentaire liée à l'urbanisation. Traite plus particulièrement des styles alimentaires et de la transformation des produits au Bénin, au Burkina et au Sénégal. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/03/2004

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : CIRAD

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : José Muchnik

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782876145740


Poids: 0 g