Informations générales, législation, application du système HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques) permettant à une entreprise alimentaire d'élaborer son manuel HACCP et de mettre en place les Bonnes Pratiques d'Hygiène afin de gérer la sécurité et la qualité de toutes les denrées alimentaires. Classeur contenant manuel et formulaires vierges et guide d'auto-contrôle HACCP. ©Electre 2025
Paru le : 15/11/1999
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
les Presses agronomiques de Gembloux
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Catherine Quittet - Auteur : Helen Nelis - Editeur scientifique (ou intellectuel) : - Editeur scientifique (ou intellectuel) :
Série(s) : HACCP : pour PME et artisans
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782870160534
Reliure : Cartonné
Pages : 495, 50
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 28.0 cm
Poids: 3340 g
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