Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formation secondaires et supérieures, initiales et continues ? Quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières, notamment celle de l'hôtellerie-restauration ? ©Electre 2025
Paru le : 30/09/2004
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Educagri
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Julia Csergo - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782844443496
Reliure : Broché
Pages : 199
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 316 g
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