Synthèse sur cette eau-de-vie produite dans les départements de Charente et Charente-Maritime : fabrication, crises et difficultés, consommation, position commerciale, population viticole, etc. ©Electre 2024
Grappes & Millésimes
Ce livre, première synthèse récente sur le cognac, fait le point sur l'une des eaux-de-vie les plus prestigieuses du monde, un produit d'exportation par excellence. Il tente de déterminer la place du milieu et des hommes dans la fabrication d'une eau-de-vie de grande notoriété. Les crises et les difficultés n'ont jamais entamé son rayonnement sur les hommes de tous les continents. Sa consommation marque souvent l'ascension sociale de populations des sociétés évoluées, le cognac entre ainsi dans la gamme des produits de luxe. Sa position commerciale remarquable comme le champagne attire les investisseurs et les grandes firmes mondiales. Il appartient ainsi à un domaine en mutations permanentes, ce qui n'est pas sans conséquences pour les deux départements charentais et ses habitants. Le cognac représente d'importantes entrées financières, il demeure un spiritueux de qualité de la haute gastronomie française.
Paru le : 16/10/2008
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Gilles Bernard
Éditeur(s) :
Presses universitaires de Bordeaux
Collection(s) : Grappes et millésimes
Contributeur(s) : Préfacier : Alain Huetz de Lemps
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86781-448-8
EAN13 : 9782867814488
Reliure : Broché
Pages : 483
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 910 g
Carte fidélité
Mollat Radio
