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Les Acquisitions récentes en chromatographie du vin : applications à l'analyse sensorielle des vins : cours européen de formation continue, Porto, 1er-3 avril 1993


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Résumé

La précision de l'analyse sensorielle devient de plus en plus remarquable grâce à la confrontation statistique avec les résultats de l'analyse chimique. Cette alliance de l'art gustatif et de la technique chimique constitue l'un des pôles essentiels de recherche sur la qualité des vins. ©Electre 2024

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Fiche Technique

Paru le : 01/01/1993

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Université Bordeaux II, Institut d'oenologie

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Bernard Donèche

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782877773645

Reliure : Cartonné

Pages : 253

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 520 g