De l'empirisme dominant de la fin du XVIIIe siècle jusqu'à l'orée du XXe, les voies de la science alimentaire ont été défrichées par de véritables découvreurs. Des plus renommés, comme Pasteur et Lavoisier, aux plus (injustement) méconnus, l'auteur retrace la vie et l'oeuvre de ces savants, en les situant dans leur époque. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1994
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Jean Adrian
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782852069596
Reliure : Cartonné
Pages : 323
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 660 g
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