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Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires : pathogénicité, croissance et survie, méthodes de détection, décembre 1998


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Résumé

Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cette bactérie) pour les industriels et les laboratoires d'analyses qui veulent intégrer ce micro-organisme dans leurs programmes de contrôle. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 28/06/1999

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Agorial Normandie

Collection(s) : Actualités scientifiques et techniques

Contributeur(s) : Directeur de publication : Yves Dacosta - Auteur : Yves Dacosta

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782913603004

Reliure : Broché

Pages : 189

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 500 g