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Recettes bordelaises de nos grands-mères : traditions et cuisine du Bordelais

Auteur : Cathy Bouchard-Camedescasse

Paru le : 15/04/2004
Éditeur(s) : Ed. CPE
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

Un coup de coeur de Mollat

A travers l'histoire de la grand-mère de l'auteur, Marguerite, c'est la vie des femmes nées autour de la fin de XIXe siècle qui se raconte.
Ce livre se lit comme une chronique de ces femmes de la campagne qui assuraient la cuisine et l'entretien de la maison, mais aussi le potager, la basse-cour, la cueillette et la conservation des aliments.

Au fil des pages, nous retrouvons également, bien sur, toutes les recettes qui ont fait la réputation de notre région. Les effluves des cèpes à la Bordelaise, de la lamproie de Mamie Françoise, ou encore de l'alose grillée à l'oseille semblent flotter jusqu'à nous. Au détour d'une page, nous rencontrons Marie Brizard et l'histoire de son anisette, pour illustrer une recette de crevettes à l'anis.

Chronique trés attendrissante,fourmillant d'anecdotes, de conseils, de fables et de photos anciennes, ce livre est un régal. Et l'étincelle de malice dans le regard de grand-mère Marguerite...
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Résumé

Cet ouvrage alterne recettes traditionnelles du Bordelais, histoires et récits de la vie d'autrefois, photographies et cartes postales d'époque, pour connaître la cuisine et les coutumes de cette région. Avec des trucs et astuces d'hier et d'aujourd'hui. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Le lot premier des femmes était, à la fin du XIXe et jusqu'au milieu du XXe siècle, de bien gérer la maison et d'élever les enfants. Elles avaient fort à faire. En règle générale, elles avaient souvent une famille nombreuse de six ou sept enfants qui évoluaient dans une maison où le confort n'était pas encore forcément entré. J'ai personnellement connu la cabane au fond du jardin... J'espère que tous, vous avez eu l'immense chance d'avoir une grand-mère, une bonne grand-mère. L'enfance est, grâce à elle, l'un des plus doux moments de la vie.

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Fiche Technique

Paru le : 15/04/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Cathy Bouchard-Camedescasse

Éditeur(s) : Ed. CPE

Collection(s) : Recettes... de nos grands-mères

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84503-293-5

EAN13 : 9782845032934

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 128

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 595 g