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L'homme qui écoute les légumes : nô dô

Auteur : Asafumi Yamashita

Paru le : 30/03/2016
Éditeur(s) : Actes Sud
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Alexandre Petzold - Traducteur : Anne Regaud-Wildenstein

Un coup de coeur de Mollat

Asafumi Yamashita a un parcours hors normes. Arrivé du Japon en 1989, il s'installe dans les Yvelines et décide de se lancer dans l'horticulture. D'abord, ce sera la culture des bonsaïs. Mais suite à une mésaventure, il se spécialisera dans celle des légumes, mais pas n'importe lesquels : celle de variétés japonaises, cousines de celles connues en France.

Yamashita fait pousser les plantes potagères comme nul autre ne le fait, en cultivant une vision philosophe de son métier dans laquelle l'homme, au service de la plante l'observe, la choie, lui laisse le temps de se développer et de révéler toutes ses splendeurs. Ainsi, bien loin de considérations de rentabilisation, de calibrage, de productivité, Asafumi Yamashita s'illustre en fournissant quelques-unes des plus grandes tables parisiennes.

Découvrez au fil des pages de ce livre No-Do : l'homme qui écoute les légumes, la délicatesse, l'humilité, la sagesse du travail de M. Yamashita. Les textes de ce génial autodidacte à propos de son parcours, de sa relation aux plantes révèlent sa volonté de laisser faire, de prendre le temps, d'apprendre du végétal. Une certaine poésie visible également dans les images capturées par l'objectif d'Alexandre Petzold, où l'on voit le maraîcher affairé, les légumes gorgés de vie, aux couleurs variées, aux formes éloquentes…

Jolie lecture bucolique, hymne au temps, à la patience, au végétal, ou encore petit livre de cuisine, de jardinage, philosophique… Peu importe la manière dont on définit ce No-Do, je vous en recommande vivement la lecture. En rêvant (pourquoi pas) de savourer un jour les légumes d'exception de M. Yamashita.
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Résumé

Le maraîcher japonais installé en France, dans une ferme des Yvelines, partage sa philosophie de l'agriculture, le nô dô ou la voie de la culture, et la façon atypique dont il cultive son potager spécialisé dans la production de légumes japonais. ©Electre 2018

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Fiche Technique

Paru le : 30/03/2016

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Asafumi Yamashita

Éditeur(s) : Actes Sud

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-330-06044-0

EAN13 : 9782330060442

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 227

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 453 g